Yaz mevsimi ürünü olan domates, kahvaltılarımızın, mükemmel lezzetlerinden biridir. Domatesler taze olarak kışa saklanamayacağı için kurutularak yada salçası yapılarak kışında tüketilebilir hale getirilmektedir. Kurutma işlemi için sulu domatesler tercih edilmemektedir. Daha çok belli bir olgunluğa ulaşmış salçalık domatesler kurutma işlemi için uygundur. Güneşte doğal olarak kurutulan domates tadı, kışında domates severler tarafından sıklıkla tüketilen bir üründür.Kurutulmuş domatesi ağzı kapalı ve hava almayan bir kavanozda muhafaza edebilirsiniz.